芒果

发布时间:2015-7-16  查看次数:4632

越南,地处北回归线以南,高温多雨,属热带季风气候。年平均气温24℃左右,年平均降雨量为1500-2000毫米。富有阳光与雨露的国家,东南亚热情的特质,盛产的芒果也更具热情。

特大青芒果源于越南,成熟果皮为青黄色或暗绿色,果实后熟后,果皮黄绿色,果肉淡黄至奶油黄色,核较大而薄,多胚,品质优,是较理想的鲜食品种。

每年六月到十一月是丰收期,由于每个芒果成熟的时间不统一,有些芒果需要多等待几天才能达到成熟的标准,芒果将会根据自身的成熟程度而储存在严控的环境里。这个程序优化了芒果的甜酸口味。

在清洗之前,我们会先筛选一遍,按颜色,体积以及形态是否畸形来挑选芒果。进行三次清洗后,芒果将送放在传送带上等待削皮。去皮之后,芒果需再清洗一次,然后送往切割部门。

芒果切割成三部分。我们选取芒果果肉肥厚的部分,用于制作芒果干。这样做会保留丰富的口感,也防止干燥后芒果变得太干太涩,保留适宜的柔软度和水分,这样品尝起来的芒果干更为新鲜,接近水果的口感。

在进入芒果干燥的生产线前,切好的芒果条将再清洗一次以防止氧化,然后直接进入干燥机。干燥程度将根据芒果干适宜的咀嚼度和柔软度而调整。在干燥程序的末尾,要加入少量的白砂糖以保持甜度,这样也能避免芒果干粘黏在一起。

最后,再将芒果干分装、封口,就运往盈享工厂里。干燥过后的芒果干会比原来的芒果颜色略深一点,呈橘黄色。我们的芒果干不进行过多次的切块,为了不破坏的果肉纤维结构,保持丰富的口感,一整片食用觉得更为畅快一些,也更原汁原味些。

每咬一口,看似薄薄的身板,迸发出的激情,浓郁的芒果香气,席卷而来,将果肉原有的结构重新组织起来,还原枝头上的新鲜。果肉的Q弹韧性,每一口,都能撕下一缕缕的果纤,随之而来的香甜将口腔重重包围。遗忘不了的美味,不可辜负的自然之味。


这样优质的芒果干,除了新鲜与天然,我们赋予了一种情感,融合了越南的热情与彼此间的信任,美味无国界!




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